工作關係，經常都會遇到有人客有高膽固醇問題，當中不少人都好困惑： 『明明已經食得好清 / 有食麥皮做早餐 / 有做運動” 但係點解膽固醇仲係超標呢？』
其實膽固醇超標有好多成因，同樣要平衡好壞膽固醇都有好多方法，其中一樣就係每天攝取植物固醇。
咁什麼是植物固醇呢？ 植物固醇係植物中嘅一種物質，同人體內膽固醇結構好相似，可以阻隔食物中的膽固醇吸收。 研究發現，植物固醇有助身體減少吸收膽固醇，亦有助降低壞膽固醇LDL*。
咁每天要攝取多少才有效呢？ 歐洲食品安全局表示，每天攝取1.5 - 2.4克植物固醇，配合均衡飲食，有助降低壞膽固醇達7 - 10.5%**｡
雖然很多蔬菜生果豆類都含有植物固醇，但含量很少，例如每天進食60茶匙原片麥片，或10個中型橙，才能攝取2克植物固醇。*
想輕鬆攝取植物固醇，不妨選擇含添加植物固醇嘅產品，例如獅球嘜植物固醇粟米油 / 芥花籽油，適合煎炒煮炸。 每 100毫克含約 0.9克植物固醇，配合每餐多菜少肉的均衡飲食，就可以輕鬆降低血液中壞膽固醇水平，保護心血管健康。
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** The EFSA Journal（2009）1175, 1-9. Plant Stanols and Plant Sterols and Blood LDL-Cholesterol.
***European Journal of Clinical Nutrition volume62, pages695–703 (2008)
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